Svetainės laikas
Ruošti maistą, prieskonius, krosnis, galima lauke kepti šašlykus. Ne visos lauko vietos yra tinkamos kepsninei, o geriausias pasirinkimas yra geras kraštovaizdis ir patogus susisiekimas. Kai kuriose miško ir tvenkinių vietose draudžiama kepti kepsninę, reikia žinoti iš anksto. Renkantis vietą atkreipkite ypatingą dėmesį į saugumą, atkreipkite dėmesį į gaisrų prevenciją, aplink kepsninę neturi būti krūmų ar per daug medžių, aplink oro išleidimo angą neturi būti degių daiktų. Būkite atsargūs, kad nepasirinktumėte daugiau uodų. Nesirinkite urvo, kambario ir kitų uždarų vietų šašlykinei, kad išvengtumėte apsinuodijimo anglies monoksidu. Paprastai tariant, kepsnių sezonui tinka pavasaris ir ruduo. Vėjuotos ir lietingos dienos netinka lauko kepsninei.
Kepsninės krosnys dažniausiai būna surenkamos, paprastai labai paprastos, pažiūrėkite instrukcijoje arba klauskite prekybininko, nesunku suprasti. Prieš naudojant, būtina aiškiai suprasti įvairių krosnies dalių funkciją ir naudojimą. Kepsninės krosnelės vieta turėtų būti parinkta lygesnė, o oro durelės turi būti ant viršutinės oro išleidimo angos. Anglis ir mechanizmo anglies uždegimas nėra lengvas, gali sukrauti anglies krūvą su degimo gerinimo priemone, pati anglis po degimo, tada paskleisti. Jei sąlygos leidžia, geriausia užkurti laužą, į ugnį įpilti anglies, visiškai sudeginti anglį, o po to išimti, įdėti į kepsninę. Nepamirškite pasiimti inžinieriaus kastuvo, jei naudojate laužą anglies pritraukimui. Klojant anglį, jis turi būti tolygiai išklotas, kad būtų užtikrinta vienoda ugnis. Neskubėkite po anglies kepimo sudeginimo, pirmasis tinklelis skrudinamas, kol anglis parausta, visiškai sudegus ir pradėti kepti. Kai žmonės nekreipia dėmesio į kepsninės stovą ore, dūmus ir skrenda iš kelio, Marsą lengva nuplikyti.
Kepsninės procesas, aliejaus naudojimas labai svarbus, tiesiog ant grotelių kepta mėsa pirma neskubėk tepti aliejaus, kol maisto kepimas įkaista, suveržimas ir tada tepamas aliejus, tepant aliejų galima kepti ir kitus maisto produktus. Netepkite daugiau aliejaus, po šepetėlio aliejus nelaša kaip įprasta, kepimo procese reikia stengtis, kad kepsninėje nelašėtų aliejus. Kepdami būkite stropiai vartydami, neleiskite kepimo pastai. Apverskite ilgas lazdeles, nenaudokite rankų, kad išvengtumėte nudegimų. Išleisdami maistą turėtume atkreipti dėmesį į nedidelį atstumą nuo greitai paruošto maisto, kad išvengtume gaminamo maisto užteršimo. Įdėjus mėsos iešmelį, pabandykite įdėti jį į viryklės vidurį, o kepimo metu pakeiskite mėsos virvelės padėtį, kad visa mėsa būtų iškepusi vienu metu. Vištienos sparneliai labai tinka maistui ant grotelių, lengvai subrandinami, o odos riebumas valgomas labai kvapnus. Kepant reikia atkreipti dėmesį į didelę galvą, kuri nėra lengvai subrandinama, turi būti dedama į ugnies koncentraciją. Vištieną nelengva iškepti, galima supjaustyti smulkiais gabalėliais, arba kepti virtą, skonis irgi skanus. Tiesiogiai virti kukurūzus nėra lengva. Galima virti taip pat kaip ir vištieną. Geriausias aplanko pasirinkimas kepant žuvį. Jei naudojate obuolių orkaitę, galite mėgautis ne tik kepimu, bet ir troškinimu, kepimu ir rūkymu. Anglis dedama aplink anglies lėkštę, o dangtį galima troškinti, o dideli maisto gabalėliai ir daržovės tinka troškinimui, tačiau laiką reikia suvaldyti. Atkreipkite dėmesį į maisto higieną, nevalgykite iškepto maisto. Paruoštas maistas yra labai karštas. Būkite atsargūs valgydami. Keptas maistas, ypač mėsa, kenkia žmonių sveikatai. Nevalgyk. Pilant anglį reikėtų palaukti, kol naujai įpilta anglis visiškai sudegs ir tada kepsninę, nes anglis ne iki galo sudega, lengvai gaminasi kenksmingos dujos, nepalanki sveikatai. Skirtingas barbekiu padažas įvairiems maisto produktams, saldus kalmarams, sepijos, pomidorų padažas bulvių traškučiams, morkos ir sviestas – įvairių skonių maisto produktų sąraše.
Po kepimo krosnyje esanti anglis, jei ji nesudegė, turi būti užgesinta, kitam naudojimui arba į šiukšlių dėžę. Jei nerandate šiukšliadėžės, geriau ją užkaskite, neišmeskite. Nepamirškite išvalyti svetainės po kepsninės. Laikykite aplinką švarią. Jei uždegėte laužą, užkaskite jį, užlipkite ant jo, atnaujinkite. Pagaliau raskite tinkamą orą, atsineškite tai, kam esate pasiruošę, pirmyn!
