Skatinama jaunų vartotojų ir naktinės ekonomikos. Remiantis didžiaisiais „Red Restaurant“ duomenimis, 2025 m. vasario mėn., ant grotelių keptų iešmelių vartotojų populiacija Kinijoje, palyginti su tuo pačiu praėjusių metų laikotarpiu, išaugo 13,8 proc. Šašlykų kategorijoje ant grotelių keptų iešmelių rinkos dalis išaugo nuo 57,7% 2023 metais iki 59,9% 2024 metais.
Atsižvelgiant į tai, ant grotelių keptų iešmelių rinkos dydis ir toliau auga. Remiantis „Red Food Big Data“, ant grotelių keptų iešmų rinkos dydis Kinijoje 2024 m. padidės 9,2 % per metus-palyginti-2024 m. ir pasieks 154 mlrd. juanių. Tikimasi, kad iki 2025 m. rinkos dydis dar padidės iki 166 milijardų juanių.
Kokios šiuo metu sparčiai augančios ant grotelių keptų iešmelių kategorijos plėtros tendencijos? Su kokiais iššūkiais susidurs ateities plėtra? Siekdami išnagrinėti šias problemas, Raudonojo maisto pramonės tyrimų institutas ir „Wildfire Food“ kartu paskelbė „Skewer Category Development Report 2025“. Toliau pateikiamas dalinis ataskaitos pristatymas.
Ant grotelių kepto iešmo takelis toliau plečiasi,
Rinkos dydis gali viršyti 160 milijardų juanių
Pastaraisiais metais, nuolat augant ant grotelių keptų iešmelių paklausai, bendras ant grotelių keptų iešmų parduotuvių skaičius rodo svyruojančią augimo tendenciją. Remiantis „Red Food Big Data“, ant grotelių keptų iešmų parduotuvių skaičius visoje šalyje palaipsniui išaugo nuo 280 000 2024 m. sausio mėn. iki 350 000 tų pačių metų rugsėjį, o vėliau šiek tiek sumažėjo. 2025 m. vasario mėn. ant grotelių keptų iešmelių parduotuvių skaičius išaugo iki 305 000, tačiau, palyginti su tuo pačiu praėjusių metų laikotarpiu, vis tiek išaugo 8,6 proc.
Kalbant apie įmonių skaičių, Qichacha duomenimis, nuo 2024 m. sausio mėn. iki 2025 m. vasario mėn. registruotas su ant grotelių keptais iešmais susijusių įmonių skaičius Kinijoje siekė 1203.
Kalbant apie regioninį pasiskirstymą, ant grotelių keptų iešmelių parduotuvės turi masto pranašumą Rytų Kinijos rinkoje, o parduotuvių skaičius šiaurės vakarų ir šiaurės rytų regionuose sparčiai augo. 2025 metų vasario duomenimis, ant grotelių keptų iešmelių parduotuvės Rytų Kinijos rinkoje turi didelį pranašumą – jos sudaro net 27,2 proc. Toliau rikiuojasi Pietvakarių, Šiaurės rytų, Pietų Kinijos, Centrinės Kinijos ir Šiaurės Kinijos regionai, kuriuose ant grotelių keptų iešmelių parduotuvių skaičius viršija 10% viso parduotuvių skaičiaus. Priešingai, ant grotelių keptų iešmų parduotuvių skaičius šiaurės vakarų regione yra palyginti mažas ir sudaro tik 5,4%.
Verta paminėti, kad ant grotelių keptų iešmelių parduotuvių skaičius šiaurės vakarų regione sparčiai auga – per metus-palyginti su-metais padidėjo 11,5 %; Šiaurės rytų regione augimo tempas taip pat geras – per metus-palyginti-, jis padidėjo 9,1 %; Šiaurės Kinijos regionas taip pat pasiekė 7,6 % metinį-palyginti su-metų augimą. Tačiau nepaisant daugiausiai parduotuvių Rytų Kinijos regione, jos augimo tempas yra silpnas, o per metus-palyginti-, jis padidėjo tik 0,6 proc. Tuo pat metu Pietų Kinijos regione šiek tiek sumažėjo grilyje keptų iešmelių parduotuvių.
Kalbant apie prekių ženklų konkurencijos modelį, ant grotelių keptų iešmų prekių ženklų parduotuvių plėtra yra gana stabili, o regioniniai prekių ženklai vis dar yra pagrindiniai žaidėjai. Parduotuvių skaičiaus požiūriu šiuo metu daugiausiai parduotuvių turintis prekės ženklas yra „Crazy Roast Wings“. Remiantis „Red Food Big Data“, 2025 m. vasario mėn. jos parduotuvių skaičius visoje šalyje viršija 490; Antra, jaučiamas stiprus bendradarbiavimo jausmas – iš viso yra 430 parduotuvių.
Verta paminėti, kad šiuo metu dauguma ant grotelių keptų iešmų prekių ženklų vis dar orientuojasi į regioninę plėtrą. Pavyzdžiui, yra beveik 250 medinių kepsnių parduotuvių, apimančių 25 miestus; Jau seniai veikia daugiau nei 100 Dongfangyi Chuan, Guojing Roast Whole Sheep, Mutton Chuan, Dasheng Barbecue ir kitų prekių ženklų parduotuvių, o miestuose yra ne daugiau kaip 25 parduotuvių.