rotisserie variklio aps./min. – Septyni šašlykinės įgūdžiai
Artėjant vasaros atostogoms dauguma žmonių vasaros atostogoms renkasi lauko kepsninę, todėl pastaruoju metu internete taip pat pateikiama daug informacijos, susijusios su paieška ir kepimo patarimais.
1. skirtingiems ingredientams turėtų būti taikomi skirtingi skrudinimo būdai
A. kepsniai mėsos griežinėliai: ploni mėsos griežinėliai, tik apie 3 minutes galima kepti, ne per ilgai kepti, kitaip mėsa kieta arba koksas, negerai. Kiauliena turi būti iškepta iki visiško iškepimo, o jautiena netinka kepti iki pilnai iškepusio maisto, kitaip ji sunaikins šviežią ir minkštą mėsą.
B. jūros gėrybės ir žuvis, moliuskai ir žuvis ant grotelių, geriausia į foliją suvynioti, nesunku nudeginti odą, taip pat lengva laikyti skanią sriubą. Kepkite kepsninėje apie 2-3 minutes, žuvies filė išsikišusi, galima valgyti.
C. tempura, dešrainiai, dešra: stenkitės naudoti nedidelę ugnį, be daržovių, geriausia ant skardinės dėžutės, rūkstančios kepsninės būdu, daugiau ugnies.
2. anglies kuro naudojimas
Geriausias kuro pasirinkimas yra anglis. Stenkitės nenaudoti cheminės anglies. Ypatingas ant grotelių kepto maisto skonis iš aukštos temperatūros anglies kepsnių maisto skonio, todėl rinkitės gerą anglį, kad galėtumėte mėgautis gardžiu pagrindu. Geros kokybės anglis, bendras ilgas degimo laikas, gera ugnis. Geriausia rinktis anglies šakeles. Nenaudokite viso stiebo, kitaip nelengva nukreipti. Uždegimo metu į vieną ugnies pakuotę dedamos 5 dalelės po 5 grūdus vienu metu. Norėdami sudeginti anglis, kai skaidriai raudona, tada ji pasklido ant anglies grotelių paviršiaus, taip pat perdegus, neskubėkite kepti, todėl lengva gauti purvinas maistas, juodas.
3. švarus grilis
Prieš kepdami maistą, ant grotelių sutepkite aliejaus sluoksnį, kad maistas nepriliptų prie lentynos. Bet kuriuo metu geležiniu šepetėliu nuvalykite likučius ant grotelių, laikykite groteles švarias, tai neturi įtakos maisto skoniui.
4. reikiamu metu apversti veidą
Kai tik maistas atsidurs ant grotelių, jis ne tik prailgins kepimo laiką, bet ir sunaikins baltymus, mėsą sukietins. Kepant maistą, maistas turi būti tam tikru mastu pašildytas, kad lengvai apvirstų veidą. Jei makaronai apverčiami, dalis maisto priklijuojama prie grotelių. Tai rodo, kad baltymas nėra visiškai įkaitintas. Kietas traukimas suplėšys baltymų pluoštą. Jei žuvyje susidarys lupimo reiškinys.
5. papildyti vandenį
Kuo ilgiau maistas yra kepsninėje, tuo daugiau prarandama vandens ir aliejaus, tuo sausesnis skonis. Taigi kepsninėje turėtume tinkamai aptepti maistą barbekiu padažu ir išlaikyti maisto drėgmę, tačiau būkite atsargūs, kad vienu metu neplautumėte per daug ir maistas nebūtų sūrus.
6. druskos naudojimas
Skoniui galima naudoti druską. Be to, kepant ant grotelių iš daugelio maisto produktų, kuriuose yra riebalų, po kaitinimo nuvarvėjo aliejus. Šie aliejaus lašeliai bus sudeginti anglies ugnimi, kuri sukels didelę liepsną ir sudegins maistą ant grotelių. Jei jis bus apšlakstytas vandeniu, jis tik gamins suodžius ir užterš maistą, o tik pabarstyti druska į ugnį gali išspręsti problemą.
7. rombinis kepsnio ženklas
Malta rombinė kepsninė gali visiškai papildyti kepsninės technologiją. Iškeptų iškeptų deimantų žymės nesunku, pirmiausia klauskite, kad ugnies temperatūra būtų pakankamai karšta, tada maistas 30 laipsnių kampu ant grotelių, kai maistas pilnai pašildytas priešinga 30 laipsnių kampo kryptimi, gali susidaryti deimantas. grilio žymės.
